Kochkurs: Geflügel aber richtig!

Möchten Sie mehr über die Zubereitung von Geflügel erfahren? Dann sind Sie hier bei uns genau richtig.

Bei der Herstellung von Geflügel sind keine Grenzen gesetzt. Ob im Salat, in der Suppe oder gegrillt. In diesem Kochkurs geht es um die Zubereitung von andere Gefieder als dem "klassischen Hähnchen", wir erstellen ein schmackhaftes Menü aus Taubenbrust, einer Entenessenz und gegrilltem Schwarzfederhuhn.

Zum Abschluss verzichten wir allerdings auf Fleisch und genießen Birnen in Pinot Noir pochiert mit Vanilleschaum.

Menü

4 Gang 

  • Frisee Salat mit gebratener Taubenbrust, Walnussdressing und Specklardons
  • Entenessenz mit geräucherter Entenbrust
  • Schwarzfederhuhn gegrillt mit Karotten-Ingwermus und Tartiflettes
  • Birne in Pinot Noir pochiert mit Vanilleschaum

Getränke 

  • Mineralwasser
  • Weißwein und Rotwein zum Menü
  • Kaffee

Gebühren

Teilnahmegebühr pro Person €79

Begleitperson

Gerne können Sie auch eine Begleitperson zum anschließendem Essen einladen. Das Menü inkl. der oben genannten Getränke für 39,- EUR pro Begleitperson.

Alexandre Mathon

Alexandre wuchs über einer Boulangerie in Paris auf und wollte unbedingt Bäcker werden. Allerdings hatte das Schicksal einen anderen Plan für Ihn vorgesehen und er begann seine Kochlehre an der Hotelfachschule „Les côtes de villebon“ in Paris. Erfahrungen sammlte er anschließend unter anderem in verschiedenen Gourmet-Restaurants in Deutschland und der Schweiz und absolvierte in Koblenz erfolgreich seine Meisterausbildung.

Kochen ist und bleibt seine  Leidenschaft. Lassen Sie sich darauf ein, von Duft und Geschmack, von Sautieren und Pochieren, von Fisch bis Schokolade, eingenommen zu werden und zu Genießen... 

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Rufen Sie an oder schreiben Sie uns. Wir beraten Sie gerne persönlich.

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Mo. bis Fr. von 10:00 bis 19:30 Uhr Samstag von 10:00 bis 19:00 Uhr

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