Seminar: Bierkulinarium "Meeresfrüchte mit und zum Bier"

Die kalte Jahreszeit steht vor der Tür und passend dazu dürfen auch endlich wieder die Miesmuscheln auf den Tisch.

Zusammen kochen wir ein geniales Menü rund um Fisch und Bier. Anfangen mit Fisch und Krabben im Bierteig, gefolgt von Steinbeißer-Rouladen und beendet wird das ganze mit Miesmuscheln in Bier-Kräutersauce.

Abschließend geniessen wir das gemeinsam gekochte in geselliger Runde bei einem oder sehr wahrscheinlichen mehreren Bieren.

Menü

3 Gang 

  • Fish'n'Chips (Fisch und Krabben im Bierteig)
  • Steinbeißer-Roulade auf Mangold mit frischem Hopfen
  • Miesmuscheln mit Speck und Bier-Kräutersauce

Weitere Getränke 

  • Zum Essen korrespondierende Biere
  • Bierproben zwischen den Gängen
  • Mineralwasser

Teilnahmegebühr pro Person € 59 

Gerne können Sie auch eine Begleitperson zum anschließendem Essen einladen. Das Menü inkl. der oben genannten Getränke für 35,- EUR pro Begleitperson.

Matthias Kliemt

"1350 Brauereien und 7000 verschiedene Biere gibt es in Deutschland. So kann man 19 Jahre lang jeden Tag ein anderes Bier probieren," schwärmt Matthias Kliemt. Er studierte Wirtschaftswissenschaften in Bochum und Raumplanung in Dortmund. Doch die Liebe zum Bier brachte ihn auf eine völlig neue Geschäftsidee. Der 1998 gegründete ProBier-Club.de offeriert seinen Mitgliedern monatlich Bierspezialitäten regionaler Brauereien als "Bier des Monats". Das bierkulturelle Engagement wurde doppelt gewürdigt: 2002 von Baden-Württembergischen Brauereien mit dem "Förderpreis Bierkultur" und 2007 mit der "Goldenen Bieridee 2007" vom Bayerischen Brauerbund e.V.

In der Brauerszene ist Matthias Kliemt als Verkostungs- und Marketingexperte gefragt.

Als 1. westfälischer Biersommelier mit IHK-Zertifikat doziert er bundesweit an IHKs und anderen Bildungsinstituten und bildet Personal in der Gastronomie und in Getränkefachmärkten aus." 

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