Seminar: Bierkulinarium "Kochen mit und zum Bier"

Bier passt nicht nur zur traditionellen Küche à la Schweinebraten mit Dunkelbiersauce. Auch bei der raffinierten, exklusiven Speisezubereitung als feines Würzmittel kann der Gerstensaft wahre Geschmackswunder vollbringen.

Die deutsche Biervielfalt ermöglicht es, zu jedem Gericht das passende Bier auszuwählen. Denn Bier ist nicht gleich Bier!

Welches Bier zu welchen Speisen passt, werden wir an diesem Abend herausfinden.

Menü

4 Gang

  • Bier-Pilz-Suppe mit Blätterteighaube
  • Bierkalbsbrust mit Pfifferlingen, Wirsing und Kartoffelkrüstchen
  • Biertiramisu
  • Feuer & Bier mit Schokolade

Weitere Getränke 

  • Zum Essen korrespondierende Biere
  • Mineralwasser

Teilnahmegebühr pro Person € 59 

Leider können Sie bei diesem Kurs keine Begleitperson zum Essen mitbringen.

Matthias Kliemt

"1350 Brauereien und 7000 verschiedene Biere gibt es in Deutschland. So kann man 19 Jahre lang jeden Tag ein anderes Bier probieren," schwärmt Matthias Kliemt. Er studierte Wirtschaftswissenschaften in Bochum und Raumplanung in Dortmund. Doch die Liebe zum Bier brachte ihn auf eine völlig neue Geschäftsidee. Der 1998 gegründete ProBier-Club.de offeriert seinen Mitgliedern monatlich Bierspezialitäten regionaler Brauereien als "Bier des Monats". Das bierkulturelle Engagement wurde doppelt gewürdigt: 2002 von Baden-Württembergischen Brauereien mit dem "Förderpreis Bierkultur" und 2007 mit der "Goldenen Bieridee 2007" vom Bayerischen Brauerbund e.V.

In der Brauerszene ist Matthias Kliemt als Verkostungs- und Marketingexperte gefragt.

Als 1. westfälischer Biersommelier mit IHK-Zertifikat doziert er bundesweit an IHKs und anderen Bildungsinstituten und bildet Personal in der Gastronomie und in Getränkefachmärkten aus." 

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