Natural Foods meets Science

Kochkurs: Algen – mehr als nur Sushi

Das Superfood Alge kann viel mehr als nur Sushi. Lassen Sie sich von den vielfältigen Möglichkeiten überraschen und bereiten Sie zusammen mit der japanischen Köchin Atsumi Aumüller sowohl herzhafte als auch süße Speisen mit Algen zu. 

Ein einzigartiges Format, bei dem der Spaß am gemeinsamen Zubereiten und Verspeisen der abwechslungsreichen Kreationen im Vordergrund steht. Ein kleiner Exkurs über Algen versorgt Sie mit spannenden Fakten, mit denen Sie beim Nachkochen Ihre Gäste beeindrucken können.

Begleitet wird dieser Kochkurs von Dr. Christina Marx

Christina hat an der Ruhr-Universität Bochum studiert und sich frühzeitig im Studium auf die Algenforschung spezialisiert. Derzeit leitet sie das Gemeinschaftsprojekt „SolarBioproducts Ruhr“ der AG Photobiotechnologie der Ruhr-Universität unter Leitung von Prof. Happe und der Wirtschaftsförderungsgesellschaft mbH in Herne. 

Menü

4 Gang 

  • Alge trifft Apfel | Ananas | Kokosmilch | Curry Blätterteig | Pesto trifft Alge
  • Alge trifft Eier | Gurke | Tomate
  • Lachs | Mohn trifft Algen | Wasabi | Erbsenpüree
  • Alge trifft Matcha-Tee | Cream Cheese | Sahne

Getränke 

  • Mineralwasser
  • Kaffeespezialitäten

Teilnahmegebühr pro Person € 29 - Statt 49 €

Gerne können Sie auch eine Begleitperson zum anschließendem Essen einladen. Das Menü inkl. der oben genannten Getränke für 29,- EUR pro Begleitperson.

Atsumi Aumüller

Atsumi Aumueller

Atsumi ist in Tokyo geboren und aufgewachsen. Ihr Onkel, der ein sehr bekanntes Restaurant in Tokyo betreibt, weckte bereits sehr früh ihre Leidenschaft zum Kochen. Während Ihres Studiums in Tokyo und Mailand erfuhr sie vieles über ihre heimische und italienische Küche. Atsumi lebt seit 1980 in Deutschland und leitet seitdem regelmäßig Kochkurse.

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