Lassen Sie sich auf über 400 Seiten
in die große Welt des Käses
entführen. In diesem Teubner Handbuch
Käse erfahren Sie alles, was man über
Käse wissen sollte.
Im großen Warenkunde-Teil erhalten
Sie Einblick in die Geschichte des
Käses und die Grundlagen der
Käseherstellung. Die mehr als 280
Käseportraits verraten Interessantes
und Wissenswertes über Käsesorten -
von A wie Appenzeller bis Z wie
Zamorano. Im Rezeptteil wurden
über 100 bewährte und ausgefallene
Rezepte aus dem Repertoire von
Spitzenköchen für Sie ausgewählt.
Außerdem: Tipps zur Kombination von
Käse und Wein und zum Zusammenstellen
von Käseplatten.
In der Ausstellung in Bielefeld, Unna, Oelde.
Abteilung: Kochbücher
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