Autorin: Martina Kittler
Fisch ist rechteckig, paniert und
wird von einem weißbärtigen Käpt`n
gebracht. Oder er ist empfindlich,
furchtbar kompliziert zuzubereiten
und gehöhrt deshalb in die Hände von
Profis.
Beides falsch! Dieser Küchenratgeber
beweist einmal mehr, dass Fisch mit
seiner Vielseitigkeit und den enorm
kurzen Zubereitungszeiten als echter
Joker in die Alltagsküche gehört -
sei es als der beliebte Schellfisch
mit Senfsauce, knusprig wie Filet mit
verschiedenen Panadenvariationen oder
exotisch wie in Fisch-Brokkoli-Curry.
Und wenn er einmal edel und festlich
daherkommt, dann macht er zwar viel
her wie die Rosmarin-Doraden oder
der Heilbutt aus dem Cidredampf, aber
macht deshalb noch lange nicht viel
Arbeit.
Neben echten Klassikern werden hier
viele neue Ideen für Deutschlands
beliebteste Fische serviert: außer
Lachs und Zander auch die Newcomer
Pangasius und Tilapia. Einkaufs- und
Küchentipps für frischen und Tief-
kühlfisch, eine Warenkunde und
Blitzrezepte aus dem Vorrat ergänzen
den Rezeptteil, so dass es ab jetzt
heißt: Fisch - je öfter, desto
besser.
In der Ausstellung in Bielefeld, Unna, Oelde, Herne.
Abteilung: Kochbücher
GU Fisch
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